生活水平的逐步提高，使得肉制品不再是逢年过节才能够享用品，成为人们日常生活中常见的食品。这也导致肉制品的出现了很多问题，就目前为止主要包含三大类掺假肉、---残留以及变质肉。 掺假肉主要是市场上的不法商贩通过对肉制品进行注水增加重量，用差、价格低廉的肉制品去冒充高肉制品来，---暴利。这是对人们---的---忽视，是肉制品把控的主要环节之一。
相比小包装的产品检测，针对原材料的检测频次可以---降低，检测成本也会随之降低。再有，有些食品生产企业即使购买了相关检测设备，也没有的---。因此如果我国的检测机构能够为食品生产企业承担原材料的检测任务，为食品生产企业把好原材料关;与食品生产企业共同承担工艺改进方面的研究，制订有效的工艺参数，可以将食品安全的管理前移，做到预防性管理，这样才能真正提高我国食品加工行业的食品安全。
就目前来看，代办食品生产---，食品检测安全问题已经受到了社会各界的广泛关注，并使得食品检测行业面临着重大的改革局势。现阶段我国食品检测机构数量众多，但其检测水平却始终处于有待提升的阶段，究其原因，主要是相关管理机制尚未健全造成的。故为使食品检测行业得到健康有序的发展，从而发挥出z大化的经济及社会效益，加强我国食品检测行业管理也成为了当前食品检测企业重要的课题之一。
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