据统计，每年有超过1200吨的粮食受到重金属污染，直接---超过200亿元；全每年有300万---者，我国每年因---污染食品而造成的人数月20万；我国每年生产约12万吨，其中有9.7吨用于畜牧业养殖；我国---食品添加剂的问题占食品问题的24.8%；在食物的事件中，微生物性的人数占总人数的53.7%。重金属通常指的是密度高于4.5g/m3的金属，一般常见的重金属有、铅、镉等，这些重金属的生物毒性非常大，对环境的污染非常---。
农产品---残留检测技术。气相色谱技术。为了大程度降低农产品中---残留对人体造成的伤害，需要进一步强化---残留检测工作，目前---针对---残留的检测主要朝着多品类、快速的方向发展，---的---残留检测技术是---食品安全检测的基础前提。其中，气相色谱技术是目前对---残留进行检测的常用方法，运用该技术方法展开---残留检测，一般会选用离子模式，依据相对保留时间及特征离子与离子之间的比例关系，确定目标化合物，从而获取更---与灵敏度的数据。
电感耦合等离子质谱法，是在磁场和电场中，离子在运动状态下质荷比分离后，检测离子的强度，蔬菜水果检测---残留，通过分析算出元素的准确含量的过程。电感耦合等离子质谱法的优点是检测限较低、准确度和度都---，检测速度快、干扰小、多种元素可以同时进行检测，也能准确获取同位素的相关信息。没有发现明显的缺点，这种方法已经在生物样品的痕量分析中得到了广泛的应用。
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