人们长期食用从土壤中吸收重金属而长成的食物，重金属在人体内累计，引发了许多食品安全问题，从2004年浙江长兴500名儿童铅时间到2013年广州镉大米时间再到2020年云南99。8吨大米镉超标被销毁，对人民食品安全的保障需求越来越迫切。食品安全关乎---，我国已采取多种措施治理土壤的重金属污染，同时相关的研究也在展开，目前粮食中重金属的检测方法主要有仪器分析法、化学显色法和电化学法等等。
进行---配制。应用提取液对试剂稀释剂进行配制，在配制过程中要对ph值进行不断校正，结合要求进行蒸馏水与---的添加，把控好温度，在室温条件下使用---和酶试剂。再次，茶叶检测中心，优选样品。以蔬菜检测为例，需要先将烂叶、枯叶去掉，在表皮到果肉1-2cm处提取出果肉，把控好提取量。如果蔬菜含有叶绿素以及其他色素，则要浸提整株，防止浸出大量色素对检测结果造成影响。有条件的实验室可选择用活性炭性脱色处理，也能减小色素对过滤液的干扰，作离心处理之后提取其中清液等待检测。实验表明，葱、姜、蒜、萝卜、番茄等汁液中由于存在对酶有影响的植物次生物质，通常会因为基质效应的干扰而出现假阳性，在处理这类样品过程中也需要浸提整株，以避免受到次生物质的影响。，使用移液器和试剂。
农产品---残留超标的原因及危害。农产品的---残留超标属于---污染的常见形式之一，形成这种现象的原因是农户在农作物生长过程中，为了辅、杀虫等会施用一些---，尤其是随着病虫害抗药性的增强，以及农户为了提高产量，会使用大量---，甚至会使用高毒、高残留---。这些---大部分会残留在农产品的表面，造成农产品---残留---，若这种农产品进入市场后，人们不小心食用了---残留超标的农产品，大概率会出现---、---、干呕、头昏等---，并且会留下长期的慢症，食用过量或时间过长，还会导致的患病率升高。
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