农产品重金属对农产品的总体起着重要的作用，如果不严格控制农产品中重金属含量问题，那么对人类的身体将是毁灭性打击。近年来，由于计算机技术的进步和化学计量学的发展，多种检测仪器的精密度、准确度和自动化程度---提高，农产品重金属的检测技术朝着快速、的方向发展。农作物在种植过程中如果对化学---的使用不合理，农残检测机构，---导致---残留超标，存在食品安全---，轻则致使消费者食用后身体不适，重则引发甚至。而农产品中的---残留超标如何检测和鉴定，农残检测，则需要用到食品安全检测技术。
基于编码结构的图像分割网络虽然能在复杂背景及环境中基于特征分割出图像区域，检测---残留，不过其提取的轮廓特征依然较为粗糙，不足为真实尺寸测量提供依据，直到maskrcnn才做到了像素级图像分割，为尺寸测量提供了依据。除此之外，maskrcnn将目标检测和语义分割结合，蔬菜---残留检测，对农产品尺寸测量及分类提供了指导性算法，也是目前研究优化的主要方向。
电感耦合等离子质谱法，是在磁场和电场中，离子在运动状态下质荷比分离后，检测离子的强度，通过分析算出元素的准确含量的过程。电感耦合等离子质谱法的优点是检测限较低、准确度和度都---，检测速度快、干扰小、多种元素可以同时进行检测，也能准确获取同位素的相关信息。没有发现明显的缺点，这种方法已经在生物样品的痕量分析中得到了广泛的应用。
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