食品的感官检测主要说的是凭借人体自身的感觉，如眼、耳、鼻、口、手等，对食品状况作出客观评价的一种检测。一般情况下，这种检测是通过耳朵听、鼻子嗅、眼睛看、用口品尝、用手触摸等方式，对该类需要检测的食品样品进行色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价，这种食品检测服务为人们在日常生活中选购食品或食品原料、---保护自己的正常权益不受提供了---的客观依据。食品中微生物检测是保障食品安全的重要环节，产品生产执行标准，随着科技发展，检测技术的发展变化，食品微生物检测工作对检测人员提出了更高要求。
当然个人食品检测可以有利于营造规范的食品生产、经营环境。食品安全事关------和---，事关经济发展与社会和谐，其重要性---。开展食品安全检测工作，可以对市场上的食品进行甄别，查处不合格、劣质的食品，将食品安全检测结果作为食品进去大众眼中的入场券，我想这可能会让让消费者认识、了解到食品安全的重要性，认识到不合格、劣质食品对人体的危害，让人们都能关注到食品的安全问题，共同携手营造一个规范的食品生产、经营环境。
现场的食品快速检测方法要求:实验准备简化，使用的试剂较少，配制好的试剂保存期长;样品前处理简单，对操作人员要求低;分析方法简单、准确和快速。技术手段---食品安全中常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、学分析检测技术以及生物传感器、纳米技术等。化学比色分析检测技术食品安全快速检测中常用的如纸片法、试剂盒(卡)等方法，与一般的仪器分析方法相比，具有价格低、操作相对简便、结果显示直观、---使用、不需检修维护、专一性等优点，但方法灵敏度较低。
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