农产品重金属对农产品的总体起着重要的作用，如果不严格控制农产品中重金属含量问题，那么对人类的身体将是毁灭性打击。近年来，由于计算机技术的进步和化学计量学的发展，多种检测仪器的精密度、准确度和自动化程度---提高，农残检测价格，农产品重金属的检测技术朝着快速、的方向发展。农作物在种植过程中如果对化学---的使用不合理，---导致---残留超标，存在食品安全---，轻则致使消费者食用后身体不适，重则引发甚至。而农产品中的---残留超标如何检测和鉴定，则需要用到食品安全检测技术。
基于---学习的图像分割方法，主要研究领域是在于语义分割，即根据图片内容，将图像分为多个有含义的部分，水果农残检测，对于农产品分类而言有着---性的意义。全卷积网络fcn是---学习用于进行图像分割的先驱，以分类模型alexnet为基础，将其3层全连接层转化为反卷积层进行上采样，从而将输出有特征分类转化为区域特征热力图。
“安全、营养、食欲”被看做是食品的三要素，农残检测，其中，中药农残检测，安全是对食品的基本要求，也是消费者选择食品的主要标准。食品是人类生存和发展基本的物质基础，食品工业是许多的产业支柱，但日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类的生命健康带来了---的威胁，食品安全问题引起了越来越多的关注。谈及食品安全问题，重金属、---残留、---残留、添加剂、生物和致病菌是我国粮食安全的六大威胁。
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